Αφράτα pancakes
ΥΛΙΚΑ
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 αυγά
- 300 ml φυτικό γάλα
- 4 κουτ. σούπας λάδι (όχι ελαιόλαδο)
- 2 κουτ. σούπας ζάχαρη (όποια θέλουμε)
- 200 ml φυσικό ανθρακούχο νερό
- 1 πρέζα αλάτι
- Λάδι για το τηγάνι
Γαρνίρισμα
- Φρούτα (φρέσκα ή αποξηραμένα)
- Ξηροί καρποί
- Μέλι ή σιρόπι αγαύης
Εκδοχή χωρίς ανθρακούχο νερό
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουτ. σούπας μπέικιν
- 3 αυγά
- 300 ml φυτικό γάλα
- 2 κουτ. σούπας ζάχαρη (όποια θέλουμε)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από το γάλα και το αλεύρι και ανακατεύουμε.
- Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο γάλα και το αλεύρι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το λάδι και το ανθρακούχο νερό.
- Αφήνουμε το μίγμα να ξεκουραστεί για 30 λεπτά στο ψυγείο.
- Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι.
- Με ένα γεμάτο κουτάλι της σούπας παίρνουμε από το μίγμα και με γρήγορες κυκλικές κινήσεις απλώνουμε το μίγμα στο τηγάνι.
- Όταν οι τηγανίtες χρυσίσουν στις άκρες και η επιφάνεια τους σταθεροποιηθεί, αναποδογυρίζουμε τις τηγανίτες και τις ψήνουμε από την άλλη πλευρά.
- Σε ένα πιάτο τοποθετούμε τη μία τηγανίτα πάνω στην άλλη και τις γαρνίρουμε με υλικά της αρεσκείας μας.