Ανοιξιάτικη τούρτα
Εξοπλισμός
- Τσέρκι 20 εκ. ή ταψί 20 εκ.
- Μεμβράνη
ΥΛΙΚΑ
Παντεσπάνι (για 4 παντεσπάνια κάνουμε τη διπλή δόση)
- 1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κούπα άχνη ζάχαρη ή λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κούπα νερό
- 1/3 κούπας λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουτ. γλυκού μηλόξιδο ή χυμός πορτοκαλιού
- 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν
Κρέμα σοκολάτας
- 3 ποτήρια νερό
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- 1/2 ποτήρι κακάο
- 3-4 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
Γέμιση
- Μπανάνες
- Κράνμπερις
- Αμύγδαλα (τριμμένα)
Σιρόπι
- 150 γρ. ζάχαρη
- 150 ml νερό
Γαρνίρισμα
- Φράουλες ή κράνμπερις (φρέσκα)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Παντεσπάνι
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί.
- Προσθέτουμε το νερό, το ξίδι, το μπέικιν, τη βανίλια και τη σόδα.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν αραιό χυλό.
- Χωρίζουμε το μίγμα σε 2 τσέρκια ή σε ταψί 20 εκ. και ψήνουμε στον φούρνο, στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
Κρέμα σοκολάτας
- Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να έχουμε ένα λείο μίγμα.
Σιρόπι
- Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τα υλικά για ακριβώς 2 λεπτά.
- Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
Συναρμολόγηση
- Αν έχουμε ψήσει το παντεσπάνι σε ένα τσέρκι, το κόβουμε στα 2 κατά μήκος του παντεσπανιού και τα ισιώνουμε.
- Ρίχνουμε το σιρόπι ζεστό στο κάθε παντεσπάνι κουταλιά-κουταλιά.
- Τυλίγουμε τα παντεσπάνια με μεμβράνη και τα βάζουμε ψυγείο για 2 ώρες (αν βιαζόμαστε τα βάζουμε στην κατάψυξη).
- Βγάζουμε τα παντεσπάνια από το ψυγείο.
- Απλώνουμε στο πρώτο παντεσπάνι μία στρώση μπανάνες και μία δόση κρέμας σοκολάτας.
- Απλώνουμε στο δεύτερο παντεσπάνι μία στρώση κράνμπερις και μία δόση κρέμας σοκολάτας.
- Απλώνουμε στο τρίτο παντεσπάνι μία στρώση τριμμένο αμύγδαλο και μία δόση κρέμας σοκολάτας.
- Με μια σπάτουλα αλείφουμε τη σαντιγί στα πλάγια και στο πάνω μέρος της τούρτας.
- Περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας και διακοσμούμε το πάνω μέρος της τούρτας με φρέσκες φράουλες ή κράνμπερις.