Ένα πανεύκολο γλυκό με υλικά που όλοι έχουμε σπίτι μας και σίγουρα θα το λατρέψουν μικροί και μεγάλοι, και το σημαντικότερο χωρίς μίξερ!
ΥΛΙΚΑ
Κέικ
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν
- 1 καρότο (τριμμένο)
- Ξύσμα και χυμό από 1/2 λεμόνι
- 1 μήλο (τριμμένο)
- 1 κουτ. σούπας ταχίνι
- 1 κουτ. γλυκού κανέλα
- 1 πρέζα γαρίφαλο σε σκόνη
- 2 κοφτές κουτ. σούπας κακάο
- 1 κουτ. σούπας λικέρ ή όποιο ποτό θέλουμε
- 8 κουτ. σούπας ζάχαρη
- 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο (ελαφρύ)
- 1 ποτήρι κρασιού νερό
Γλάσο
- 1 φλ. καφέ άχνη ζάχαρη
- 1/2 φλ. καφέ χυμός λεμονιού
- Λίγο νερό
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Κέικ:
- Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε όλα τα στέρεα υλικά και ανακατεύουμε.
- Αφού ενωθούν τα υλικά κάνουμε μια λακούβα στο κέντρο και προσθέτουμε τα υγρά υλικά.
- Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι το μίγμα να γίνει σαν πυκνή μους.
- Προσθέτουμε το καρότο και το μήλο.
- Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Πρέπει να στέκεται στην κουτάλα πριν το ρίξουμε στο ταψί.
- Αν βγει αραιή η ζύμη προσθέτουμε αλεύρι.
- Βάζουμε το μίγμα σε φόρμα κέικ 20 εκ. και ψήνουμε το κέικ στον φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για 40 λεπτά περίπου.
Γλάσο:
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
- Περιχύνουμε το κέικ με το γλάσο μόλις κρυώσει.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
