Μάφινς χωρίς γλουτένη με ντομάτα, γάλα αμυγδάλου και αλεύρι καρύδας.
Εξοπλισμός
- Μίξερ χειρός
ΥΛΙΚΑ
- 4 αυγά
- 1/3 κούπας ή 100 γρ. ντομάτα (αλεσμένη)
- 1/2 κούπα γάλα αμυγδάλου
- 1/4 κούπας λάδι καρύδας
- 1/2 κούπα αλεύρι καρύδας
- 1 κρεμμύδι
- Κρέας που έχει απομείνει
- 1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.
- Ψιλοκόβουμε το κρέας και το κρεμμύδι.
- Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε το κρέας και το κρεμμύδι.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ χειρός μέχρι να αφρίσουν.
- Προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας, το γάλα αμυγδάλου, τη σόδα, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το αλεύρι καρύδας και ανακατεύουμε.
- Λιώνουμε το λάδι καρύδας και το προσθέτουμε στο μίγμα.
- Προσθέτουμε τα 3/4 από το μαγειρεμένο κρέας με το κρεμμύδι και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε το μίγμα σε θήκες μάφινς.
- Προσθέτουμε το υπόλοιπο κρέας με το κρεμμύδι στο πάνω μέρος των μάφινς.
- Ψήνουμε τα μάφινς στον φούρνο για 12-15 λεπτά.
- Διατηρούνται στο ψυγείο.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
