Μια ιδιαίτερη συνταγή για μελομακάρονα αφού δεν έχουν ίχνος από λάδι πάρα μόνο ταχίνι και γέμιση από αποξηραμένα φρούτα.
Μελομακάρονα τα ιδιαίτερα. Τραγανά απ’ έξω, πολύ ζουμερά μέσα!
Εξοπλισμός
- Μίξερ
- Αντικολλητικό χαρτί
ΥΛΙΚΑ
- 1 κούπα ταχίνι
- 1/2 κούπα ζάχαρη
- 1/4 κούπας ποτό 40 βαθμών
- 1/2 κούπα χυμός πορτοκαλιού
- 2 1/4 κούπες μαλακό αλεύρι
- 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
- 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν
- 1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα (ανακατεμένη με το ποτό)
- Γαρίφαλο (προαιρετικό)
- Δαμάσκηνα ή χουρμάδες (προαιρετικό)
Επικάλυψη
- Καρύδια (ψιλοκομμένα)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Χτυπάμε τη ζάχαρη με το ταχίνι στο μίξερ μέχρι να ασπρίσουν.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε. Προσοχή δε ζυμώνουμε πολύ ώρα, ίσα ίσα από μέσα προς τα έξω.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
- Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε όποιο σχήμα θέλουμε και τα τοποθετούμε στο ταψί.
- Καρφώνουμε στη μέση του κάθε μελομακάρονου ένα γαρίφαλο και με ένα πιρούνι ή το πίσω μέρος μιας τρυπητής κουτάλας δημιουργούμε σχέδια.
- Ψήνουμε τα μελομακάρονα στον φούρνο, στους 160 βαθμούς, για 20-25 λεπτά.
- Μόλις τα μελομακάρονα ροδίσουν, τα βγάζουμε από τον φούρνο.
- Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το σιρόπι.
- Σιροπιάζουμε τα μελομακάρονα όσο είναι ζεστά και τα αφήνουμε να τραβήξουν το σιρόπι.
- Βάζουμε σε ένα πιάτο ψιλοκομμένο καρύδι και βουτάμε τα μελομακάρονα ένα-ένα για να κολλήσουν καλά τα καρύδια.
- Μετά από 24 ώρες τα μελομακάρονα έχουν τράβηξει όλο το σιρόπι και είναι μελωμένα.
Γέμιση
- Κόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα στη μέση.
- Ανοίγουμε τη ζύμη στην παλάμη μας, βάζουμε τα αποξηραμένα φρούτα και κλείνουμε τη ζύμη φτιάχνοντας μικρά μπαλάκια ή ότι σχήμα θέλουμε.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
