Ινδική συνταγή με διάφορα λαχανικά και μπαχαρικά.
Εξοπλισμός
ΥΛΙΚΑ
- 2 κουτ. σούπας λίπος πάπιας ή χήνας
- 1 κουτ. γλυκού κίτρινο σινάπι
- 1 κουτ. γλυκού σκούρο σινάπι
- 1 κουτ. γλυκού κύμινο (σε σπόρους)
- 1 κουτ. γλυκού κουρκουμάς
- 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο
- 3 κούπες κόκκινο λάχανο (χοντροκομμένο)
- 3 κούπες άσπρο λάχανο (χοντροκομμένο)
- 3 καρότα (κομμένα σε λωρίδες)
- 3 κούπες κουνουπίδι (κομμένο σε πολύ μικρά φουντάκια (προαιρετικό))
- 1 φλ. καφέ ζωμός κοτόπουλου ή νερό
- 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 λεμόνι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το λίπος να ζεσταθεί και σοτάρουμε τα μπαχαρικά μέχρι να αρχίσουν να σκάνε τα σποράκια του σιναπιού.
- Κόβουμε το κόκκινο λάχανο, το προσθέτουμε στα μπαχαρικά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
- Κόβουμε το άσπρο λάχανο, το προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τον ζωμό.
- Προσθέτουμε τα καρότα.
- Κόβουμε και προσθέτουμε το κουνουπίδι.
- Προσθέτουμε το αλάτι.
- Ανακατεύουμε 2-3 φορές και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
- Σερβίρουμε και μόλις πέσει λίγο η θερμοκρασία, περιχύνουμε με το λεμόνι.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
