Το σπετζοφάι (ή αλλιώς σπετσοφάι) είναι παραδοσιακό, πικάντικο φαγητό της Ελληνικής και Ιταλικής κουζίνας από τηγανισμένα χωριάτικα λουκάνικα με σάλτσα από πιπεριές και ντομάτα. Στην Ελλάδα είναι γνωστά το σπετζοφάι Πηλίου και το σπετζοφάι με φασόλια γίγαντες.
Εξοπλισμός
ΥΛΙΚΑ
- 600 γρ. χωριάτικο λουκάνικο (κομμένο σε ροδέλες)
- 2 κρεμμύδια (μέτρια) (ψιλοκομμένα)
- 6 πιπεριές κέρατο (κομμένες σε φέτες)
- 500 γρ. ντομάτα (τριμμένη)
- 1 μελιτζάνα (κομμένη σε κομμάτια) (προαιρετικό)
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Κρασί για σβήσιμο (προαιρετικό)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λουκάνικα.
- Αφαιρούμε τα λουκάνικα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τη μελιτζάνα και ανακατεύουμε.
- Μόλις τα λαχανικά σοταριστούν, προσθέτουμε ξανά τα λουκάνικα και το κρασί αν θέλουμε.
- Μόλις το κρασί εξατμιστεί, προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι.
- Αφήνουμε το σπετζοφάι να σιγοβράσει, μέχρι να γίνουν τα λουκάνικα και να δέσει η σάλτσα.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
