Μαλακά cookies που λιώνουν στο στόμα με ελαιόλαδο και ζάχαρη καρύδας.
Εξοπλισμός
- Αντικολλητικό χαρτί
ΥΛΙΚΑ
- 220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κούπα ή 105 γρ. ελαιόλαδο
- 1 κούπα ή 170 γρ. ζάχαρη καρύδας
- 1 αυγό (μεσαίο)
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν
- 60 γρ. σοκολάτα (κομμένη σε μικρά κομμάτια)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο με έναν αυγοδάρτη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι για να αφρατέψει και το προσθέτουμε στο μίγμα της ζάχαρης.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός της σοκολάτας και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας στο μίγμα.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
- Πιάνουμε μία μικρή ποσότητα από το μίγμα με το χέρι στο μέγεθος καρυδιού και την τοποθετούμε στο ταψί (θα απλώσει στο ψήσιμο).
- Ψήνουμε τα cookies στον φούρνο, στους 160 βαθμούς, στον αέρα, για 20-25 λεπτά.
- Μόλις τα cookies ροδίσουν στις άκρες είναι έτοιμα. Δε θέλουν πολύ ψήσιμο γιατι σκληραίνουν.
- Διατηρούνται σε γυάλινο βάζο που κλείνει αεροστεγώς για 1 εβδομάδα.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Βγαίνουν 15 cookies.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
