Κουλουράκια με αυγό, πορτοκάλι και αμμωνία.
ΥΛΙΚΑ
- 1300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 8 αυγά (χωριστά κρόκοι και ασπράδια)
- 280 γρ. ελαιόλαδο (ελαφρύ)
- 550 γρ. ζάχαρη
- Χυμός από 1 πορτοκάλι (ελαφρά χλιαρό)
- 3 κουτ. γλυκού αμμωνία
- Ξύσμα από 1 μέτριο πορτοκάλι
- 1 μπαστουνάκι βανίλιας
Για άλειμμα
- 1 κρόκος αυγού
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το λάδι.
- Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε τον χυμό πορτοκαλιού μαζί με την αμμωνία, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Σε δεύτερο μπολ χτυπάμε με ένα μίξερ χειρός τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Σε τρίτο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ χειρός μέχρι να γίνουν μαρέγκα.
- Προσθέτουμε το μίγμα με τους κρόκους και τη ζάχαρη στο κέντρο του αλευριού με το λάδι και ζυμώνουμε ελαφρά.
- Προσθέτουμε σταδιακά τη μαρέγκα.
- Ενσωματώνουμε τον χυμό πορτοκαλιού στο μίγμα της ζύμης και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία αφράτη μαλακή ζύμη.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και πλάθουμε κουλουράκια σε διάφορα σχήματα.
- Αλείφουμε τα κουλουράκια με τον κρόκο αυγού.
- Ψήνουμε τα κουλουράκια στον φούρνο, για 20-25 λεπτά.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
