Ψητό κουνουπίδι σε σαλάτα με κρεμμύδι, σταφίδες και κάρυ.
ΥΛΙΚΑ
- 1 κουνουπίδι (κομμένο σε φουντίτσες)
- 1 κρεμμύδι (μικρό)
- 1/2 κούπα σταφίδες
- 1 κουτ. γλυκού κάρυ σε σκόνη
- 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
- 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 κούπας νερό
- 1 κουτ. σούπας μέλι (προαιρετικό)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230 βαθμούς.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κουνουπίδι, 2 κουταλιές ελαιόλαδο και το αλάτι.
- Βάζουμε το κουνουπίδι σε ένα πυρέξ και το ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να αρχίσουν οι άκρες να ροδίζουν.
- Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις σταφίδες, 2 κουταλιές ελαιόλαδο και 1 πρέζα αλάτι.
- Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τις σταφίδες σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά και μέχρι να μαλακώσουν.
- Λίγα λεπτά πριν το κουνουπίδι να είναι έτοιμο, προσθέτουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο, το νερό και το κάρυ στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τις σταφίδες.
- Ανακατεύουμε καλά και αν θέλουμε προσθέτουμε 1 κουταλιά μέλι.
- Προσθέτουμε το ψητό κουνουπίδι στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά.
- Μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα και σερβίρουμε.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
