Χοιρινό με πολύχρωμες πιπεριές, καρότο και σέλερυ στη γάστρα.
Εξοπλισμός
ΥΛΙΚΑ
- 800 γρ. - 1 κιλό χοιρινό ελευθέρας (σε κομμάτια)
- 1 σέλερι (ψιλοκομμένο)
- 300 γρ. καρότα (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 2 χρωματιστές πιπεριές (κομμένες σε κομμάτια)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 ποτήρι κρασιού λευκό ξηρό κρασί
- 1 ποτήρι κρασιού ζωμός κοτόπουλου
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- 1 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ (προαιρετικό)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε μία γάστρα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να καλύψει τον πάτο.
- Προσθέτουμε το χοιρινό και το τσιγαρίζουμε στην εστία της κουζίνας.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, το σέλερυ, τα καρότα και τις πιπεριές και τα τσιγαρίζουμε για λίγο.
- Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.
- Προσθέτουμε το κρασί, κλείνουμε τη γάστρα με το καπάκι της και αφήνουμε το κρέας να βράσει για 20 λεπτά περίπου.
- Προσθέτουμε τον ζωμό και αφήνουμε το κρέας να βράσει για 1 ώρα περίπου στην εστία της κουζίνας ή στον φούρνο, στους 200 βαθμούς, στον αέρα.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Αν θέλουμε να δέσει παραπάνω η σάλτσα, ανακατεύουμε 1 κουταλάκι κορν φλάουρ με λίγο ζουμί από τη γάστρα και το προσθέτουμε στη σάλτσα.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
