Γευστικό κέικ με ολόκληρο αχλάδι!
Εξοπλισμός
- Μακρόστενο ταψί (loaf pan)
- Αντικολλητικό χαρτί
ΥΛΙΚΑ
- 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 αυγά
- 140 γρ. άοσμο λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο
- 130 γρ. καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 αχλάδια (μέτρια) (με τη φλούδα)
- 90 γρ. κρέμα καρύδας
- 2 κουτ. σούπας κακάο
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν λευκά και σατινέ.
- Σε δεύτερο μπολ χτυπάμε το λάδι με τα 65 γρ. της ζάχαρης.
- Σε τρίτο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και το ενσωματώνουμε στο μίγμα με το λάδι.
- Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν και το κακάο.
- Προσθέτουμε την κρέμα καρύδας και ανακατεύουμε.
- Μόλις έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα, προσθέτουμε τα ασπράδια και ανακατεύουμε με μία μαρίζ.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μακρόστενο ταψί (loaf pan) και ρίχνουμε το 1/3 του μίγματος.
- Τοποθετούμε τα αχλάδια όρθια και ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη.
- Ψήνουμε το κέικ στον φούρνο, για 1 ώρα περίπου ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
- Διατηρείται στο ψυγείο.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
