Ιταλικό παραδοσιακό κέικ, γεμισμένο με ξηρούς καρπούς και ξερά φρούτα, αυτό το πλούσιο κέικ σερβίρεται παραδοσιακά μετά το γεύμα με καφέ ή με ένα κόκκινο γλυκό κρασί.
Εξοπλισμός
- Αντικολλητικό χαρτί
- Πετσέτα κουζίνας
- Φόρμα κέικ 20 εκ.
ΥΛΙΚΑ
- 100 γρ. φουντούκια
- 150 γρ. αμύγδαλα
- 75 γρ. καρύδια
- 75 γρ. φιστίκια Αίγινης
- 200 γρ. σύκα (αποξηραμένα)
- 200 γρ. φρούτα (αποξηραμένα)
- 75 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 225 γρ. ζάχαρη
- 225 γρ. μέλι
- 50 γρ. λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 2 κουτ. σούπας κακάο
- 1 κουτ. γλυκού κανέλα
- 1/8 κουτ. γλυκού γαρίφαλο
Γλάσο
- 1 1/2 κούπα άχνη ζάχαρη
- 1/4 κούπας κακάο
- 1/4 κούπας νερό
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί, βάζουμε τα φουντούκια και τα ψήνουμε στον φούρνο, στους 160 βαθμούς για 7-9 λεπτά.
- Με μια πετσέτα αφαιρούμε τις φλούδες από τα φουντούκια.
- Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα σε μέγεθος σταφίδας.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα φρούτα, τους ξηρούς καρπούς, το αλεύρι, το κακάο, την κανέλα και το γαρίφαλο.
- Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά τη ζάχαρη, το μέλι και το λάδι καρύδας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Ρίχνουμε το μίγμα της ζάχαρης στο μίγμα με τους ξηρούς καρπούς.
- Ρίχνουμε το μίγμα σε μία φόρμα κέικ 20 εκ. και ψήνουμε στον φούρνο, στους 160 βαθμούς, για περίπου 40 λεπτά.
Γλάσο
- Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε όλα τα υλικά και περιχύνουμε το γλάσο στο κρύο κέικ.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
