Αφράτη μους με σοκολάτα και ελαιόλαδο.
Εξοπλισμός
- Μπεν μαρί
- Μίξερ
ΥΛΙΚΑ
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα ή έτοιμη κουβερτούρα εμπορίου 70% dairy free
- 2 αυγά (ξεχωριστά κρόκος και ασπράδι)
- 20 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (έξτρα παρθένο)
- 1 πρέζα αλάτι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα προσέχοντας μην ακουμπήσει το μπολ στο νερό που κοχλάζει και καεί η σοκολάτα.
- Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να κάνουν κορυφές και να γίνει μία σφιχτή μαρέγκα.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να έχουμε ένα κρεμώδες μίγμα.
- Όταν η σοκολάτα λιώσει, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
- Ενσωματώνουμε τους κρόκους σταδιακά στη λιωμένη σοκολάτα.
- Μόλις οι κρόκοι ενσωματωθούν στη σοκολάτα, προσθέτουμε κουταλιά-κουταλιά τα ασπράδια με κυκλικές κινήσεις και από πάνω προς τα κάτω για να μη φύγει ο αέρας και χαλάσει η μους.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
