Κρεμώδης σούπα με μανιτάρια, ζωμό κοτόπουλο και κρέμα καρύδας.
ΥΛΙΚΑ
- 1 1/2 ποτήρι ζωμός κοτόπουλου
- 1/2 ποτήρι λευκό κρασί ή ζωμός κοτόπουλο
- 3 κουτ. σούπας μανιτάρια πορτσίνι (αποξηραμένα) (ψιλοκομμένα)
- 1/2 κούπα κρέμα καρύδας ή γάλα ρυζιού
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 κουτ. γλυκού πιπέρι
- 1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο
- 1 αστεροειδής γλυκάνισος
- 1/2 κουτ. σούπας κορν φλάουρ ή άμυλο ταπιόκας
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μπολ με χλιαρό νερό μουσκεύουμε τα μανιτάρια για 15 λεπτά.
- Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε τον ζωμό και το κρασί.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το κορν φλάουρ, το πιπέρι, το μπούκοβο, τον αστεροειδή γλυκάνισο και το αλάτι.
- Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα, για 15 λεπτά περίπου.
- Προσθέτουμε την κρέμα καρύδας και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Ταιριάζει πολύ με κρουτόν, ψημένο ψωμί και τραγανιστό μπέικον.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
