Τι έχουμε εδώ; Λουκουμάκι! Χειροποίητο και μοσχομυριστό! Με άρωμα τριαντάφυλλο αυτές οι μπουκίτσες δεν μπορούσαν να λείψουν από τον μεσημεριανό ελληνικό καφέ μας!
Εξοπλισμός
ΥΛΙΚΑ
- 500 ml νερό
- 500 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. κορν φλάουρ
- 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού ή ξινό στη μύτη του κουταλιού
- Αρωματική ύλη όπως μαστίχα, λεμόνι, τριαντάφυλλο
- Χρώμα ζαχαροπλαστικής
Πασπάλισμα
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τα 3/4 νερού με τη ζάχαρη και το ξινό μέχρι να πιάσουν θερμοκρασία 105 βαθμών.
- Σε ένα μπολ διαλύουμε το κορν φλάουρ με το υπόλοιπο 1/4 νερού.
- Όταν το σιρόπι πιάσει τη σωστή θερμοκρασία, ρίχνουμε το διαλυμένο κορν φλάουρ και αρχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά.
- Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι το μίγμα να φτάσει στους 120 βαθμούς (περίπου 20 λεπτά).
- Μόλις το μίγμα είναι έτοιμο και λαστιχωτό, το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την αρωματική ύλη και το χρώμα που θέλουμε.
- Ρίχνουμε το μίγμα σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με κορν φλάουρ και το αφήνουμε να στεγνώσει πασπαλίζοντας και με την άχνη ζάχαρη.
- Θέλει καλό στέγνωμα μίας ημέρας.
- Κόβουμε το μίγμα σε κυβάκια και περνάμε τα κυβάκια πάνω σε άχνη ζάχαρη με λίγο κορν φλάουρ.
- Φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
