Σπιτική κέτσαπ με λαχανικά και μυρωδικά.
Εξοπλισμός
- Μύλος ή multi
ΥΛΙΚΑ
- 5 1/2 κιλά ντομάτες (ώριμες) (αποφλοιωμένες) (ψιλοκομμένες)
- 3 κρεμμύδια (μεγάλα) (ψιλοκομμένα)
- 2 πράσινες πιπεριές (ψιλοκομμένες)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κούπα καστανή ζάχαρη
- 1 1/2 κούπα μηλόξιδο
- 1 1/2 κουτ. σούπας αλάτι
- 1 κουτ. σούπας πάπρικα
- 1 κουτ. σούπας μουστάρδα σε σκόνη
- 1 ξύλο κανέλα
- 1 κουτ. γλυκού πιπέρι
- 1 κουτ. γλυκού μπαχάρι
- 1 κουτ. σούπας γαρίφαλο
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε την ντομάτα, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο και τα σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Περνάμε τα λαχανικά από τον μύλο ή τα χτυπάμε στο multi.
- Σουρώνουμε τα λιωμένα λαχανικά για να φύγουν οι σπόροι.
- Βάζουμε το μίγμα να ξαναβράσει σε σιγανή φωτιά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα μπαχαρικά τυλιγμένα μέσα σε τουλπάνι.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει 2-3 ώρες σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Όταν δέσει η σάλτσα αφαιρούμε το τουλπάνι με τα μπαχαρικά.
- Αποθηκεύουμε τη σάλτσα σε αποστειρωμένο γυάλινο βάζο.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
