Μυρωδάτα μπισκότα λεμονιού με αλεύρι χωρίς γλουτένη και αυγό.
ΥΛΙΚΑ
- 1/2 κούπα πολέντα
- 1/2 κούπα αλεύρι χωρίς γλουτένη
- 1 κούπα αλεύρι αμυγδάλου
- 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζα κανέλα
- 1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
- Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
- 3/4 κούπας ελαιόλαδο
- 2-3 κουτ. σούπας μέλι +1 κουτ. σούπας επιπλέον για πασπάλισμα
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύσμα, τον χυμό και το μέλι.
- Πλάθουμε τα υλικά σε μία εύπλαστη και μαλακή ζύμη. Αν η ζύμη τρίβεται, προσθέτουμε λίγο χυμό. Αν η ζύμη είναι λιπαρή, προσθέτουμε λίγο αλεύρι.
- Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για λίγη ώρα.
- Βάζουμε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 φύλλα λαδόκολλας και την ανοίγουμε με έναν πλάστη.
- Κόβουμε τη ζύμη σε μπισκότα με ένα ποτήρι ή κουπάτ.
- Ψήνουμε τα μπισκότα στον φούρνο, στους 160 βαθμούς, για 16-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Μόλις βγάλουμε τα μπισκότα από τον φούρνο, τα πασπαλίζουμε με μέλι για γλυκιά εκδοχή ή τα πασπαλίζουμε με αλάτι για αλμυρή εκδοχή.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Αν θέλουμε τα μπισκότα πιο γλυκά αυξάνουμε την ποσότητα μελιού και μειώνουμε το ελαιόλαδο σε 1/2 κούπα.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
