Ένα αγαπημένο φαγητό αλλά με μία μικρή παραλλαγή. Αντί για ρύζι στη γέμιση, βάζουμε κουνουπίδι.
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. κιμάς ζυγούρι ή βετούλι
- 1 κρεμμύδι (μικρό)
- 1 αυγό (μικρό)
- 1 χούφτα μαϊντανός
- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για την κατσαρόλα
- 1 κουτ. σούπας νερό
- 2 κούπες ζωμός κοτόπουλου
- 1/2 κούπα κουνουπίδι
- Χυμός από 1 μικρό λεμόνι
- 2 καρότα (μεγάλα) (προαιρετικό)
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Χτυπάμε στο multi το αυγό, το λάδι, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με τα υλικά που χτυπήσαμε στο μπλέντερ.
- Χτυπάμε στο multi το κουνουπίδι μέχρι να γίνει ψιλοκομμένο σα ρύζι. Δε χρειάζεται πολύ χτύπημα για να μη λιώσει το κουνουπίδι.
- Προσθέτουμε το κουνουπίδι στο μίγμα του κιμά.
- Ζυμώνουμε τον κιμά πολύ καλά και φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια.
- Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο ή λίπος από τον ζωμό κοτόπουλου και σοτάρουμε τα γιουβαρλάκια για λίγα λεπτά και μέχρι να ροδίσουν.
- Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου μέχρι να καλυφθούν τα γιουβαρλάκια και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο 3 με βάση το 9.
- Βράζουμε τα γιουβαρλάκια για 45 λεπτά.
- Μόλις τα γιουβαρλάκια είναι έτοιμα, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
