Πασχαλινά κουλουράκια με γάλα καρύδας.
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κούπες ζάχαρη
- 4 αυγά + 1 κρόκος αυγού
- 250 γρ. λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο (ελαφρύ)
- 1/2 κούπα γάλα καρύδας
- 1/2 κούπα χυμός πορτοκαλιού
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 4 κουτ. γλυκού μπέικιν
- 1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κρόκος αυγού
- Λίγο αλάτι
- 1 μπαστουνάκι βανίλιας (προαιρετικό)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μπολ χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη.
- Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, το γάλα καρύδας, τον χυμό και το ξύσμα.
- Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά με το αλεύρι και τα κοσκινίζουμε.
- Προσθέτουμε τα στερεά υλικά σταδιακά στο μίγμα με το λάδι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη όχι πολύ σκληρή που να μην κολλάει στα χέρια.
- Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη για 15 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Πλάθουμε τα κουλουράκια.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και τοποθετούμε τα κουλουράκια.
- Χτυπάμε τον κρόκο αυγού με λίγο νερό και με ένα πινέλο αλείφουμε τα κουλουράκια.
- Ψήνουμε τα κουλουράκια, στον φούρνο, για 10-20 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
