Ένα εξαιρετικά νόστιμο γλυκό, τόσο πλούσιο και ξεχωριστό σε γεύση αφού είναι με ταχίνι και ξηρούς καρπούς και το σημαντικότερο; Κανείς μα κανείς δε θα πιστέψει ότι δεν έχει ίχνος λαδιού μέσα. Ιδανικό και για τη νηστεία μας.
Εξοπλισμός
- Λεκάνη ζυμώματος
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 340 γρ. μέλι
- 200 γρ. ταχίνι
- 1 κούπα νερό (χλιαρό)
- 1 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν
- 1 κουτ. σούπας κανέλα (τριμμένη)
- 1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλο
- 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
- Χυμός από 1/2 λεμόνι ή πορτοκάλι (40 ml περίπου)
- 5 κουτ. σούπας ποτό 40 βαθμών (γκράπα, ρακί)
- 100 γρ. καρύδια (κοπανισμένα)
- 150 γρ. φουντούκια (κοπανισμένα)
- 1 πρέζα αλάτι
Σάλτσα σοκολάτας
- 128 γρ. κακάο
- 1 1/2 κούπα νερό
- 1 1/2 κούπα ζάχαρη
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
- Σε ένα μπολ διαλύουμε το ταχίνι και το μέλι στο χλιαρό νερό.
- Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν.
- Προσθέτουμε στη λεκάνη το διαλυμένο ταχίνι και μέλι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μίγμα της λεκάνης και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Τρίβουμε καρύδια στον πάτο ενός ταψιού και πασπαλίζουμε με αλεύρι για να μην κολλήσει το κέικ.
- Βάζουμε το μίγμα στο ταψί.
- Ψήνουμε το κέικ στον φούρνο για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
Σάλτσα σοκολάτας
- Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει μέχρι να δέσει, 7 λεπτά περίπου.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει.
- Όταν το κέικ κρυώσει, το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και περιχύνουμε με τη 1/2 ποσότητα σάλτσας.
- Αφήνουμε το γλυκό να απορροφήσει τη σάλτσα για 1 ώρα περίπου προτού το κόψουμε σε κομμάτια.
- Σερβίρουμε σε μερίδες και συνοδεύουμε με την υπόλοιπη σάλτσα σοκολάτας.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
