Μπουκίτσες κοτόπουλο με ρύζι, μανιτάρια, αρακά και μπρόκολο στο τηγάνι.
Εξοπλισμός
- Γουόκ ή τηγάνι
ΥΛΙΚΑ
- 200 γρ. φιλέτο κοτόπουλου
- 3 άσπρα μανιτάρια (μεγάλα)
- 1 ξερό κρεμμύδι (μεγάλο)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/2 κούπα αρακάς
- 3-4 φουντάκια μπρόκολο
- 1 κούπα ρύζι μπασμάτι
- 2 κούπες νερό
- 4 αυγά
- 1 κουτ. γλυκού κουρκουμάς
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ρύζι να απελευθερώσει τα αρώματά του.
- Προσθέτουμε το νερό, αλάτι και το πιπέρι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της.
- Μόλις το νερό στην κατσαρόλα αρχίσει να κοχλάζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να σιγοβράσει ώσπου να πιει όλο το νερό.
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκίτσες, τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μπρόκολο.
- Ζεσταίνουμε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο.
- Μόλις το κοτόπουλο πάρει χρώμα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το μπρόκολο, τον αρακά, αλάτι, πιπέρι και τον κουρκουμά.
- Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά περίπου ανακατεύοντας συχνά.
- Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά για 1-2 λεπτά ακόμα.
- Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά ανακατεύοντας πάρα πολύ γρήγορα.
- Επιστρέφουμε το τηγάνι στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς για 1 λεπτό ώσπου να δέσει το φαγητό και να μην κολλήσει το αυγό.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
