Κοτόπουλο στον φούρνο με λαχανικά και μυρωδικά.
ΥΛΙΚΑ
- 6 μπούτια κοτόπουλο (χωρίς κόκαλα κομμένα)
- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κούπα κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 κουτ. σούπας σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 3-4 σκελίδες σκόρδο (ξεφλουδισμένες)
- 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
- 1-2 κουτ. σούπας ρίγανη
- 1 κούπα ζωμός κοτόπουλου
- 1 κούπα ελιές Καλαμών (χωρίς κουκούτσι)
- 1/2 κούπα κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 1 κουτ. σούπας κάπαρη (στραγγισμένη)
- 1/4 κούπας λιαστές ντομάτες σε λάδι (ψιλοκομμένες)
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 κουτ. γλυκού πιπέρι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230 βαθμούς.
- Βάζουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
- Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο ομοιόμορφα με αλάτι και πιπέρι και το προσθέτουμε στο τηγάνι.
- Μαγειρεύουμε το κοτόπουλο για 3 λεπτά από τη μια πλευρά, το γυρίζουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού και τη ρίγανη.
- Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου, τις ελιές, τις κόκκινες πιπεριές, την κάπαρη και τις λιαστές ντομάτες.
- Μόλις το κοτόπουλο βράσει, μεταφέρουμε το φαγητό σε γάστρα, τη σκεπάζουμε και τη βάζουμε στον φούρνο να ψηθεί για άλλα 25 λεπτά.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
