Πιτάκια χωρίς γλουτένη φτιαγμένα με κουνουπίδι, αυγά και αλεύρι καρύδας.
ΥΛΙΚΑ
- 1/2 κουνουπίδι
- 1 κουτ. σούπας λάδι καρύδας
- 2 αυγά
- 4 κουτ. σούπας αλεύρι καρύδας
- 3/4 κουτ. γλυκού αλάτι
- 2 κουτ. σούπας λάδι καρύδας ή λίπος για το μαγείρεμα
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και το χτυπάμε στο multi για 10 δευτερόλεπτα περίπου μέχρι να μοιάζει με λεπτούς κόκκους ρυζιού.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 1 κουτ. σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε το τριμμένο κουνουπίδι, ανακατεύουμε και καλύπτουμε μαγειρεύοντας για 2-3 λεπτά.
- Αφαιρούμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι.
- Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει έως ότου δεν είναι πλέον καυτό.
- Προσθέτουμε το αλεύρι καρύδας, τα αυγά και το αλάτι στο κουνουπίδι και ανακατεύουμε καλά.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε 1 κουτ. σούπας μαγειρικό λίπος.
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ρίχνουμε μίγμα στο ζεστό τηγάνι.
- Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν και να είναι τραγανό, περίπου 2 λεπτά, και τα γυρίζουμε και από τις 2 πλευρές.
- Προσθέτουμε περισσότερο λίπος στο τηγάνι και επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει το μίγμα.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
