Ζουμερό κέικ με μήλο, καρότο και μέλι.
Εξοπλισμός
- Τρίφτης ή multi
- Μίξερ
- Κουτάλι
- Φόρμα για κέικ 24 εκ. (στρογγυλή)
ΥΛΙΚΑ
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 180 γρ. ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό λάδι (ελαφρύ)
- 150 ml φυτικό γάλα
- 3 αυγά
- 280 γρ. μέλι
- 1 μήλο (μέτριο)
- 3 καρότα (μέτρια)
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν
- 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Τρίβουμε το μήλο και τα καρότα στον τρίφτη ή τα πολτοποιούμε στο multi.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν και τη σόδα.
- Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με το λάδι, το γάλα, το μέλι και το τζίντζερ μέχρι να ανακατευτούν καλά.
- Προσθέτουμε το τριμμένο μήλο και τα καρότα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Ρίχνουμε το μίγμα σε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ 24 εκ.
- Ψήνουμε το κέικ στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για 60 λεπτά ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
- Μόλις το κέικ ψηθεί, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει πριν το κόψουμε.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
