Πλένουμε καλά τις γλυκοπατάτες και τις κόβουμε με ένα πατατοκαθαριστή λωρίδες (περίπου 2 εκ. με τη φλούδα τους).
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τα μπαχαρικά όπως τσίλι, πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, το ελαιόλαδο ή λίπος και ανακατεύουμε με τις γλυκοπατάτες.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και τοποθετούμε τις γλυκοπατάτες τη μία δίπλα στην άλλη.
Ψήνουμε τις γλυκοπατάτες στον φούρνο, στους 200 βαθμούς, στον αέρα για 10 λεπτά από τη μία πλευρά και 10 λεπτά από την άλλη.