Dairy-free cheese cake. Μπορεί να γίνει σε 2 εκδοχές και συμβατικό και χωρίς γλουτένη.
ΥΛΙΚΑ
Βάση
- 205 γρ. μελένια μπισκότα ή πτι μπερ ή 3-2-1 μπισκότα ή paleo cookies αμυγδάλου
- 105 γρ. λάδι καρύδας (λιωμένο)
Γέμιση
- 1 κούπα κάσιους
- 3 κονσέρβες γάλα καρύδας
- 60 γρ. μέλι
- Χυμός και ξύσμα από 2 λεμόνια
- 2 κουτ .γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 105 γρ. λάδι καρύδας (λιωμένο)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Βάζουμε το γάλα καρύδας στο ψυγείο όλη την νύχτα για να διαχωριστεί το στέρεο μέρος.
- Σε ένα μπολ με νερό βάζουμε τα κάσιους και τα μουλιάζουμε στο ψυγείο όλη την νύχτα.
Βάση
- Χτυπάμε τα μπισκότα με την μισή ποσότητα λαδιού στο multi.
- Προσθέτουμε σταδιακά το λάδι και χτυπάμε τα υλικά μέχρι να έχουμε μία ομοιόμορφη μάζα.
- Τοποθετούμε τη βάση σε ένα τσέρκι 20 εκ. και με τη βοήθειά των δαχτύλων μας στρώνουμε την επιφάνεια της να γίνει λεία.
Γέμιση
- Στεγνώνουμε πολύ καλά τα κάσιους και τα χτυπάμε στο multi μέχρι να λιώσουν τελείως.
- Με ένα κουτάλι της σούπας αφαιρούμε προσεχτικά το στέρεο μέρος του γάλακτος.
- Προσθέτουμε στο multi τα 2 1/2 μέρη από το στέρεο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε ένα λείο μίγμα (κατά διαστήματα καθαρίζουμε τα τοιχώματα του multi με μία μαρίζ).
- Μόλις ενωθούν καλά τα υλικά, ρίχνουμε σταδιακά το λάδι καρύδας και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
- Ρίχνουμε το μίγμα πάνω από τη βάση και βάζουμε το cheesecake στο ψυγείο ιδανικά για μία ολόκληρη νύχτα .
- Όταν παγώσει καλά, αραιώνουμε λίγη μαρμελάδα με νερό σε ένα μπρίκι και γαρνίρουμε το cheesecake ή γαρνίρουμε με γλυκό του κουταλιού ή φρέσκα φρούτα.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Καλησπερα!!μπορω να κανω τη συνταγη για τη κρεμα με γαλα καρυδας σε χαρτινη συσκευασια??
Αν ναι ακομουθω την ιδια διαδικασια??δλδ τι βαζω στην καταψυξη??
Αν οχι συγνωμη αλλα το αλλο μερος απο το γαλα καρυδας στη κονσερβα τι το κανω??το πεταω???
Όχι θέλει κονσέρβα. Το ρευστό μέρος το χρησιμοποιούμε σε smoothies, κέικ κτλ.
Συγνωμη αλλα σε ποιες συνταγες μπορει να χρησιμοποιηθει το ρευστο μερος??στις συνταγες που λενε για γαλα καρυδας αλλα να μη λεει να το βαλω καταψυξη βαζω το ρευστο μερος που μ απομενει??
Ευχαριστω κ παλι συγνωμη 🙂
Σε smoothies, σε κέικ, όπου θέλει γάλα δηλαδή βάζουμε το ρευστό μέρος.