Tiramisu στα ιταλικά σημαίνει ανέβασέ με. Το όνομα αυτό το πήρε δικαίως αφού μας ανεβάζει η δυνατή γεύση του καφέ σε συνδυασμό με τη τέλεια γεύση του.
Εξοπλισμός
ΥΛΙΚΑ
Παντεσπάνι βανίλιας
- 1/2 κούπα + 2 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κούπα γάλα αμυγδάλου ή άλλο φυτικό γάλα
- 1 κουτ. γλυκού μηλόξιδο
- 4 κουτ. σούπας λάδι καρύδας
- 1/8 κουτ. γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν
- 1/4 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
Γέμιση
- 1 3/4 κούπας κάσιους (μουλιασμένα όλη την νύχτα)
- 1/3 κούπας μέλι
- 1/3 κούπας λάδι καρύδας (λιωμένο)
- 3/4 κούπας γάλα αμυγδάλου ή άλλο φυτικό γάλα
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Κρέμα βανίλιας
- 1/4 κούπας γάλα αμυγδάλου ή άλλο φυτικό γάλα
- 1 κουτ. γλυκού λάδι καρύδας (λιωμένο)
Κρέμα καφέ
- 1/3 κούπας καφές espresso (φρέσκος)
- 1 κουτ. γλυκού λικέρ
Σιρόπι
- 3/4 κούπας στιγμιαίος καφές
- 3 κουτ. σούπας ζάχαρη
- 3 κουτ. σούπας λικέρ
Πασπάλισμα
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Παντεσπάνι βανίλιας
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μηλόξιδο με το γάλα και τα αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά.
- Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.
- Ενώνουμε τα υγρά υλικά και τα ενσωματώνουμε σταδιακά στα στερεά υλικά.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί 20x14 εκ. και ρίχνουμε το μίγμα.
- Ψήνουμε το παντεσπάνι στον φούρνο, για 20 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
- Μόλις το παντεσπάνι ψηθεί, το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Γέμιση
- Χτυπάμε όλα τα υλικά στο multi μέχρι να ενωθούν πολύ καλά μεταξύ τους και να έχουμε ένα μαλακό μίγμα.
- Χωρίζουμε το μίγμα στα 2.
Κρέμα βανίλιας
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
Κρέμα καφέ
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
Σιρόπι
- Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε χαμηλή φωτιά.
Συναρμολόγηση
- Για το σερβίρισμα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε είτε μια βαθιά μικρή πιατέλα είτε ποτήρια.
- Κόβουμε το παντεσπάνι σε διάμετρο όσο τα ποτήρια.
- Βουτάμε το παντεσπάνι για 1-2 δευτερόλεπτα στο σιρόπι να ποτίσει και μετά το βάζουμε στο ποτήρι ή στην πιατέλα.
- Προσθέτουμε την κρέμα βανίλιας και πασπαλίζουμε με κακάο.
- Βάζουμε το τιραμισού στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε την κρέμα καφέ και παγώνουμε ξανά για10 λεπτά στην κατάψυξη.
- Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με παντεσπάνι, σιρόπι, κρέμα βανίλιας και κρέμα καφέ.
- Βάζουμε τα ποτήρια με το τιραμισού στο ψυγείο για 4-6 ώρες πριν καταναλωθεί.
- Διατηρείται στο ψυγείο.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
