Γλυκό ψυγείου με βούτυρο φιστικιού και γεύση καραμέλας.
Εξοπλισμός
- Multi
- Φόρμα 20 εκ.
- Αντικολλητικό χαρτί
ΥΛΙΚΑ
Βάση
- 5 κουτ.σούπας κακάο
- 12 χουρμάδες Medjool (χωρίς κουκούτσι)
- 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 κούπα ξηροί καρποί
- 1 κούπα ινδοκάρυδο
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Καραμέλα
- 10 χουρμάδες Medjool (χωρίς κουκούτσι)
- 3 κουτ. γλυκού λάδι καρύδας
- 2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 κουτ. σούπας βούτυρο αμυγδάλου (ανάλατο)
- Νερό (βραστό)
Μους
- 2 κονσέρβες γάλα καρύδας
- 3/4 κούπας βούτυρο φιστικιού
- 2 κουτ. σούπας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
- 1/2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Βάζουμε το γάλα καρύδας στο ψυγείο όλη την νύχτα.
Βάση
- Χτυπάμε όλα τα υλικά στο multi μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε μία φόρμα 20 εκ. και απλώνουμε το μίγμα πατώντας το με τα δάχτυλα για να γίνει ομοιόμορφο.
- Βάζουμε το μίγμα στην κατάψυξη να σταθεροποιηθεί.
Καραμέλα
- Σε ένα μπολ με βραστό νερό μουλιάζουμε τους χουρμάδες για 10 λεπτά και τους στραγγίζουμε.
- Προσθέτουμε όλα τα υλικά της καραμέλας στο multi και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Απλώνουμε ομοιόμορφα το μίγμα πάνω στη βάση και ξαναβάζουμε το μίγμα στην κατάψυξη.
Μους
- Διαχωρίζουμε το στέρεο μέρος από το παγωμένο γάλα καρύδας.
- Χτυπάμε το στέρεο μέρος του γάλακτος μαζί με τα υπόλοιπα υλικά της μους στο multi μέχρι να έχουμε ένα λείο μίγμα.
- Απλώνουμε τη μους πάνω από την καραμέλα ομοιόμορφα και ξαναβάζουμε την pie στην κατάψυξη.
- Αφήνουμε την pie στην κατάψυξη όλη την νύχτα να παγώσει.
- Πριν το σερβίρισμα αφήνουμε την pie 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
