Μπάρα σοκολάτας με κάσιους και καραμέλα.
Εξοπλισμός
- Multi
- Αντικολλητικό χαρτί
- Μπεν μαρί
ΥΛΙΚΑ
Βάση
- 2 κούπες κάσιους
- 2 κουτ. σούπας λάδι καρύδας
- 2 κουτ. σούπας μέλι ή σιρόπι σφένδαμου
- 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
Καραμέλα
- 1 κούπα αμύγδαλα ή άλλους ξηρούς καρπούς
- 6 χουρμάδες Medjool
- 1/2 κούπα μέλι ή σιρόπι σφένδαμου
- 1/2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουτ. σούπας λάδι καρύδας (λιωμένο)
- 3 πρέζες θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κούπα αμύγδαλα (ψιλοκομμένα)
Σοκολάτα
- 1 κούπα άοσμο λάδι καρύδας ή βούτυρο κακάο (λιωμένο)
- 1 κούπα κακάο
- 1/2 κούπα μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Χτυπάμε τα κάσιους στο multi μέχρι να μοιάζουν στην υφή σαν αλεύρι.
- Προσθέτουμε το λάδι καρύδας, το γλυκαντικό, το αλάτι και αναμιγνύουμε.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ορθογώνιο ταψί.
- Απλώνουμε το μίγμα στο ταψί και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
- Χτυπάμε τους ξηρούς καρπούς στο multi μέχρι να γίνουν μια λεπτή σκόνη.
- Προσθέτουμε τους χουρμάδες, το γλυκαντικό, το λάδι καρύδας, τη βανίλια και το αλάτι (αν χρησιμοποιούμε μέλι, προσθέτουμε λίγο νερό για να μαλακώσει η καραμέλα για να μπορεί να απλωθεί).
- Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα μίγμα σαν καραμέλα.
- Απλώνουμε την καραμέλα πάνω στη βάση από τα κάσιους.
- Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα στην καραμέλα και βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Λιώνουμε το βούτυρο κακάο σε μπεν μαρί (μπορούμε να αντικαταστήσουμε το βούτυρο κακάο με λάδι καρύδας αλλά για να διατηρηθεί η σοκολάτα σταθερή, διατηρούμε τις μπάρες παγωμένες).
- Προσθέτουμε το κακάο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα σοκολάτας.
- Κόβουμε το μίγμα σε μπάρες.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
- Βουτάμε την κάθε μπάρα στη σοκολάτα, την τοποθετούμε στο ταψί και βάζουμε όλες τις μπάρες στο ψυγείο να παγώσουν.
- Μόλις σταθεροποιηθεί το πρώτο στρώμα σοκολάτας, μπορούμε να προσθέσουμε κι άλλο στρώμα σοκολάτας.
- Μπορούμε να βάλουμε τις μπάρες στην κατάψυξη.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
