Σε όλους αρέσει τον χειμώνα να τον συνδυάζουμε με ανθρώπους που αγαπάμε και μπάρμπεκιου, το καλοκαιράκι όμως συνώνυμο αυτού είναι ένα ωραίο πιάτο γαριδομακαρονάδας.
Κατάλληλο και για την νηστεία, με πολύ λίγα υλικά αλλά τόσο μοναδικά γευστικά για τον ουρανίσκο μας.
ΥΛΙΚΑ
- 20 γαρίδες (νο. 2)
- 1/4 κούπας ούζο
- 1/3 κούπας ελαιόλαδο
- 1 κιλό ντομάτες
- 1 πακέτο μακαρόνια λιγκουίνι
- 1 κρεμμύδι (μεγάλο)
- Αλάτι
- Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
- Ρίγανη
- Βασιλικός
- Κόλιανδρος (τριμμένος)
- 10 ντοματίνια
- 1 πιπεριά Φλωρίνης (μεγάλη)
- Μαϊντανός
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Πλένουμε και κόβουμε τα κεφάλια από τις γαρίδες (δεν τα πετάμε γιατί θα τα χρησιμοποιήσουμε για ζωμό).
- Καθαρίζουμε τη ράχη από το σώμα της γαρίδας με μια οδοντογλυφίδα για να αφαιρέσουμε το έντερο και την άμμο.
- Σε μία κατσαρόλα με ναρό βράζουμε τα κεφάλια από τις γαρίδες για 10 λεπτά και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τις γαρίδες για 5 λεπτά το πολύ.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μόλις ροδίσει, σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Αφαιρούμε τις γαρίδες από το τηγάνι γιατί δε θέλουμε να σκληρύνουν.
- Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι, τον κόλιαντρο, τον βασιλικό, τη ρίγανη, την πιπεριά και τα ντοματίνια.
- Σουρώνουμε τον ζωμό από τα κεφάλια των γαρίδων και προσθέτουμε στη σάλτσα μας 3-4 κουταλιές σούπας από αυτόν (μπορεί να μας πάρει και περισσότερο, το βλέπουμε εκείνη την ώρα).
- Βράζουμε τη σάλτσα για περίπου 20-25 λεπτά.
- Στα τελευταία 5 λεπτά βράζουμε τα μακαρόνια στον μισό χρόνο από ότι λέει η συσκευασία και τα προσθέτουμε με μία κουτάλα στη σάλτσα.
- Αφήνουμε τα μακαρόνια να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Μόλις τα μακαρόνια είναι έτοιμα, σερβίρουμε σε μία πιατέλα και ψιλοκόβουμε πάνω από τα μακαρόνια τον μαϊντανό.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
