Τούρτα φουντουκιού και θα παραμιλάτε από τη γεύση!
Εξοπλισμός
- Μίξερ
- Τσέρκι 20 εκ.
ΥΛΙΚΑ
Κέικ
- 75 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή 2 κουτ. σούπας γεμάτες άμυλο ταπιόκας ή 3 1/2 κουτ. σούπας κορν φλάουρ (για εκδοχή χωρίς γλουτένη)
- 225 γρ. αλεύρι φουντουκιού ή φουντούκι αλεσμένο σε πούδρα
- 7 αυγά (μεγάλα) (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 30 γρ. κακάο
- 135 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 κουτ. γλυκού μπέικιν
- 1 1/2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Σιρόπι
- 130 γρ. άχνη ζάχαρη
- 30 ml νερό
- 1 μπαστουνάκι βανίλιας
Ganache φουντουκιού
- 50 γρ. homemade nutella
- 200 γρ. chocolate my love (x2 η συνταγή ή 200 γρ. οποιασδήποτε σοκολάτας)
- 15 γρ. κρέμα καρύδας (αυξάνουμε αναλόγως πόσο ρευστή θέλουμε την ganache)
- 30 γρ. άοσμο λάδι καρύδας
Πασπάλισμα
- Φουντούκια (ψιλοκομμένα) (προαιρετικό)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Κέικ
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά εκτός από τη ζάχαρη.
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να τριπλασιαστούν σε όγκο και να έχουμε ένα κρεμώδες μίγμα, 5 λεπτά περίπου.
- Προσθέτουμε τα στερεά υλικά στο μίγμα των αυγών και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε το μίγμα σε ένα τσέρκι 20 εκ. ή σε 2 ταψάκια 20 εκ. μιας χρήσεως.
- Ψήνουμε το κέικ στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για 25 λεπτά περίπου.
- Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν ρίξουμε το σιρόπι.
Σιρόπι
- Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Ganache φουντουκιού
- Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα, τη βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι και τη ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέτουμε το λάδι καρύδας και την κρέμα καρύδας και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνει ένα σοκολατένιο μίγμα που να μη ξεχωρίζει το λάδι στην επιφάνεια. Αν αυτό συμβεί, προσθέτουμε λίγη κρέμα καρύδας.
- Προσθέτουμε τη nutella και ανακατεύουμε.
Συναρμολόγηση
- Μόλις το κέικ κρυώσει, το σιροπιάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Φτιάχνουμε τη ganache.
- Βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο και καλύπτουμε την επιφάνειά του με τη ganache και ψιλοκομμένα φουντούκια.
- Aν έχουμε χρησιμοποιήσει 2 ταψάκια μιας χρήσεως, καλύπτουμε με ganache και ανάμεσα τα 2 κέικ.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
