Σπιτικά, μαμαδίστικα μπισκότα χωρίς αυγό και με λάδι καρύδας.
Ταιριάζουν τέλεια με ζαχαρόπαστα, γλάσο αλλά και σκέτα είναι το κάτι άλλο.
Εξοπλισμός
- Ποτήρι
- Μαχαίρι ή πιρούνι
- Αυγοδάρτης ή μίξερ χειρός ή ξύλινη κουτάλα
- Αντικολλητικό χαρτί
- Κορνέ ζαχαροπλαστικής
ΥΛΙΚΑ
- 2 1/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 6 κουτ. σούπας λάδι καρύδας (παγωμένο)
- 3/4 κούπας γάλα αμυγδάλου ή γάλα καρύδας
- 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν
- 3/4 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού ή μηλόξιδο
Γλάσο (για το περίγραμμα)
- 1 κούπα άχνη ζάχαρη (κοσκινισμένη)
- 1/2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουτ. σούπας φυτικό γάλα ή νερό
- Χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικό)
- Ζαχαρόπαστα
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά.
- Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε το γάλα αμυγδάλου με τον χυμό λεμονιού ή το μηλόξιδο.
- Κόβουμε το λάδι καρύδας με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ή μαχαιριού σε μέγεθος μικρού αρακά.
- Με μία ξύλινη κουτάλα ή έναν αυγοδάρτη ή μίξερ χειρός χτυπάμε το λάδι με το γάλα και μετά προσθέτουμε σταδιακά το μίγμα των στερεών.
- Φτιάχνουμε μία ελαστική μπάλα. Αν κολλάει η ζύμη ρίχνουμε λίγο αλεύρι μέχρι να ξεκολλάει από τα χέρια μας.
- Ρίχνουμε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια του πάγκου, ανοίγουμε τη ζύμη με ένα πλάστη σε πάχος 0.5 εκ. και κόβουμε σε μπισκότα.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και τοποθετούμε τα μπισκότα.
- Ψήνουμε τα μπισκότα στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, στον αέρα, 10 λεπτά περίπου και μέχρι να πάρουν χρυσάφι χρώμα.
Γλάσο
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα πιρούνι μέχρι να πετύχουμε ένα γλάσο χωρίς να κομπιάζει η άχνη ζάχαρη.
- Ρίχνουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής, σταγόνα τη φορά, μέχρι να πετύχουμε το χρώμα που θέλουμε.
- Σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής βάζουμε το γλάσο και διακοσμούμε τα μπισκότα.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Αν δεν έχουμε δοκιμάσει ξανά να διακοσμήσουμε με γλάσο, κάνουμε πρώτα μία δοκιμή σε χαρτί.
Για πιο αραιό γλάσο (για εσωτερικά του μπισκότου) κάνουμε την ίδια συνταγή με το πηχτό γλάσο αλλά βάζουμε 3 κουτ. σούπας νερό ή γάλα αντί για 2.
Για πιο αραιό γλάσο (για εσωτερικά του μπισκότου) κάνουμε την ίδια συνταγή με το πηχτό γλάσο αλλά βάζουμε 3 κουτ. σούπας νερό ή γάλα αντί για 2.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Αν τα φτιαξω χωρις γλασο και ζαχαροπαστα θα ειναι αγλυκα? Γιατι δεν ειδα στη βασικη συνταγη να περιεχουν ζαχαρη.ευχαριστω
Είναι άγλυκα, μπορείς να συνδυάσεις μαρμελάδα ή νουτέλα.
Αν τα καλύψω με ζαχαρόπαστα πρέπει να τα κλείσω σε βάζο για να μην ξεραθεί και πετρώσει?Και αν ναι,δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους αν τα βάλω το ένα πάνω στο άλλο?