Απόκριες χωρίς γαλακτομπούρεκο γίνονται; Δεν γίνονται!
Γαλακτομπούρεκο χωρίς γάλα και βούτυρο γίνεται; Κι όμως γίνεται!
ΥΛΙΚΑ
- 12 φύλλα κρούστας
- 1 κούπα ελαιόλαδο (έξτρα παρθένο)
- 1 κούπα ζάχαρη
- 4 ποτήρια γάλα αμυγδάλου ή άλλο φυτικό γάλα
- 1 ποτήρι σιμιγδάλι
- 6 αυγά
- 1/2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Σιρόπι
- 4 ποτήρια ζάχαρη
- 2 ποτήρια νερό
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το γάλα να κάψει.
- Προσθέτουμε σταδιακά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς.
- Πριν το μίγμα πήξει τελείως, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και περιμένουμε να σταματήσει ο βρασμός.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
- Προσθέτουμε τα αυγά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς.
- Σε ένα ορθογώνιο ταψί βάζουμε τα 6 φύλλα κρούστας λαδώνοντας το κάθε ένα χωριστά με ένα πινέλο.
- Ρίχνουμε την κρέμα πάνω στα φύλλα και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 6 φύλλα κρούστας λαδώνοντας το κάθε ένα ξεχωριστά με πινέλο.
- Χαράζουμε προσεκτικά το πάνω φύλλο και κάνουμε λωρίδες που έπειτα θα κοπούν σε κομμάτια.
- Ψήνουμε το γαλακτομπούρεκο στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 30 λεπτά περίπου και μέχρι να χρυσίσουν οι άκρες.
Σιρόπι
- Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 10 λεπτά και προσθέτουμε το λεμόνι.
- Σιροπιάζουμε το γαλακτομπούρεκο ζεστό και το κόβουμε σε κομμάτια όταν έχει κρυώσει καλά.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
