Τα κομμάτια αρνιού που περίσσεψαν από το γεύμα μας τα φτιάχνουμε νόστιμη πίτα του βοσκού με καρότο, κρεμμύδι, αρακά, ντομάτα και πουρέ πατάτας.
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. αρνί (ψημένο σε κομμάτια)
- 1 κιλό πατάτες (καθαρισμένες)
- 1 κρεμμύδι (μεγάλο) (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 καρότο (μεγάλο) (ψιλοκομμένο)
- 1 κούπα αρακάς
- 1 κούπα χυμός ντομάτας
- 1 1/2 κούπα ζωμός κοτόπουλου ή νερό
- Λίγο θυμάρι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ή λίπος
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε μία κατσαρόλα με νερό βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και να τσιμπιούνται με ένα πιρούνι.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι ή μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο μέχρι λίγο να μαλακώσουν.
- Ψιλοκόβουμε το αρνί και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα να σοταριστεί.
- Προσθέτουμε τον αρακά και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, το νερό και αφήνουμε να πάρει μία βράση.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει για 20 λεπτά περίπου και μέχρι να μειωθεί το ζουμί του.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Λιώνουμε τις πατάτες σε πουρέ στο multi ή με ένα εργαλείο για πουρέ.
- Σε ένα πυρέξ στρώνουμε το κρέας με τα λαχανικά και απλώνουμε τον πουρέ πατάτας από πάνω.
- Ψήνουμε την πίτα στον φούρνο για 50-60 λεπτά και μέχρι να ροδίσει ο πουρές πατάτας.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
