Ζύμη κουρού με αλεύρι και ελαιόλαδο για πίτες και πιτάκια.
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 120 γρ. ελαιόλαδο
- 1 1/2 κουτ. γλυκού μηλόξιδο
- 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν
- 180 ml νερό (χλιαρό)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το λάδι, το ξίδι, το αλάτι και το μπέικιν μέχρι να έχουμε ένα τριφτό μίγμα, σαν ψίχουλα.
- Αν θέλουμε η ζύμη να γίνει τραγανή, την αφήνουμε στην άκρη 30 λεπτά.
- Προσθέτουμε σταδιακά το νερό, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή, χωρίς να κολλάει.
- Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη για 30-45 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Για να κάνουμε πίτα χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη και ανοίγουμε 4 φύλλα, που να προεξέχουν του ταψιού, τα οποία στο τέλος θα τα γυρίσουμε προς τα μέσα σχηματίζοντας κόθρο.
- Λαδώνουμε το ταψί, βάζουμε 2 φύλλα λαδωμένα, προσθέτουμε τη γέμιση, βάζουμε 1 φύλλο λαδωμένο και τέλος το τέταρτο φύλλο.
- Λαδώνουμε το τέταρτο φύλλο και γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα, που προεξέχουν σχηματίζοντας κόθρο.
- Χαράσουμε την πίτα και την ψήνουμε στον φούρνο, για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να ροδίσει.
- Για να κάνουμε πιτάκια, παίρνουμε λίγη ζύμη, τόση που να χωράει στη χούφτα μας.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα με διάμετρο 12-15 εκατοστών, ανάλογα με το πόσο μεγάλο θέλουμε το πιτάκι και το γεμίζουμε με τη γέμιση της αρεσκείας μας.
- Ψήνουμε τα πιτάκια στον φούρνο, για 40-50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
καλημερα!! οτι ακριβως ηθελα για κουρουδακια! να ρωτησω το ξυδι μπορουμε να το αντικαταστησουμε με χυμο πορτοκαλι; ισως υπερβολικη, αλλα προβληματιζομουν για το μικρο μου που ειναι 17 μηνων…
Δοκίμασε με χυμό λεμονιού.