Μια τούρτα απολαυστική και μαγική σε γεύση! Μπορείτε να κάνετε τις συνταγές και χωριστά μεταξύ τους και να απολαύσετε γευστικά brownies και λαχταριστό παγωτό!
Εξοπλισμός
- Τσέρκι 26 εκ.
- Παγωτομηχανή
ΥΛΙΚΑ
Brownies
- 1/2 κούπας λάδι καρύδας (λιωμένο)
- 2 1/2 κούπες ζάχαρη
- 1 κούπα κακάο
- 1/2 κουτ. γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 αυγά (μεγάλα) (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 12 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Παγωτό βανίλια
- 3 1/4 κούπες γάλα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου
- 1/4 κούπας χυμός μήλου
- 1/4 κούπας μέλι
- 2 κουτ. γλυκού άγαρ
- 2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Παγωτό κεράσι
- 3/4 κούπας κεράσια (αποξηραμένα)
- 1/2 κούπα ρούμι
- 2 1/2 κούπες κρέμα καρύδας (κονσέρβα)
- 1/2 κούπα ζάχαρη
- 4 κρόκοι αυγού
- 1/4 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Παγωτό σοκολάτα
- 4 κρόκοι αυγού
- 1 κούπα ζάχαρη
- 2 κούπες κρέμα καρύδας
- 1 1/2 κούπα γάλα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου
- 1/2 κούπα κακάο
- 2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Brownies
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το λάδι καρύδας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
- Προσθέτουμε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Σε δεύτερο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι και το ενώνουμε στο προηγούμενο μίγμα μας.
- Βάζουμε το μίγμα σε ένα τσέρκι 26 εκ. και ψήνουμε στον φούρνο, στους 170 βαθμούς, στον αέρα για 30 λεπτά περίπου.
Παγωτό βανίλια
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το άγαρ με τον χυμό μήλου να φουσκώσει για 10 λεπτά.
- Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε όλα τα υλικά και τις 2 κούπες γάλα και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
- Μόλις πάρει το μίγμα μία βράση, αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ρίχνουμε το άγαρ.
- Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
- Προσθέτουμε την υπόλοιπη ποσότητα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το κατσαρολάκι ξανά στη φωτιά για 1 λεπτό μέχρι να κοχλάσει.
- Αφήνουμε το μίγμα να παγώσει καλά και το βάζουμε στην κατάψυξη ή στην παγωτόμηχανή ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Παγωτό κεράσι
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα κεράσια, τα καλύπτουμε με ρούμι και τα αφήνουμε όλη την νύχτα ή κάποιες ώρες να μουλιάσουν.
- Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα μαζί με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε τη 1/2 ποσότητα από το μίγμα της κρέμας και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα.
- Ρίχνουμε το μίγμα των αυγών στο υπόλοιπο μίγμα της κρέμας και ανακατεύουμε πολύ καλά για 1 λεπτό. Προσοχή δεν θέλουμε να βράσει.
- Βάζουμε το μίγμα στην παγωτομηχανή και μόλις πάρει το παγωτό τη μορφή που θέλουμε προσθέτουμε τα κεράσια.
Παγωτό σοκολάτα
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
- Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα, το εκχύλισμα βανίλιας και το κακάο και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί το μίγμα.
- Μόλις το μίγμα πάρει μια βράση, αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ρίχνουμε το μίγμα κρόκων ανακατεύοντας πολύ γρήγορα.
- Μόλις το μίγμα έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το βάζουμε στη παγωτομηχανή ή στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει καλά.
Συναρμολόγηση
- Αφού έχει κρυώσει πολύ καλά το brownie (το αφήνουμε μέσα στο τσέρκι γιατί εκεί θα μπουν τα υπόλοιπα στρώματα της τούρτας) - ιδανικά όλη την νύχτα -, προσθέτουμε το παγωτό βανίλια και το βάζουμε για λίγο στη κατάψυξη.
- Σε αυτό τον χρόνο ετοιμάζουμε το παγωτό κεράσι. Όταν είναι έτοιμο το ρίχνουμε πάνω από τη στρώση του παγωτού βανίλια.
- Περιμένουμε για 1 ώρα να παγώσει και σε αυτό το διάστημα φτιάχνουμε το παγωτό σοκολάτα.
- Όταν είναι έτοιμο το ρίχνουμε πάνω από τη στρώση του παγωτού κεράσι.
- Μόλις παγώσει καλά η τούρτα ζεσταίνουμε το τσέρκι περιμετρικά με ένα πιστολάκι ώστε να μπορούμε να το αφαιρέσουμε αλλιώς περιμένουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Διατηρείται στην κατάψυξη.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
