Cupcakes χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς αυγό με υπέροχο άρωμα βανίλιας και κανέλας.
Εξοπλισμός
- Μίξερ
- Κορνέ ζαχαροπλαστικής
ΥΛΙΚΑ
Cupcakes
- 1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 κούπας γάλα αμυγδάλου ή γάλα ρυζιού
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 κoυτ. γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
- 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1/2 κούπα ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο
- 2 κουτ. σούπας μηλόξιδο
- 1 κουτ. σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Βουτυρόκρεμα
- 1 κούπα άοσμο λάδι καρύδας (μαλακό σα βούτυρο σε υφή - αν το λάδι καρύδας είναι λιωμένο λόγω ζέστης τότε το παγώνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά)
- 3 κούπες άχνη ζάχαρη (κοσκινισμένη)
- 1 κουτ. σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- 3-5 κουτ. σούπας γάλα αμυγδάλου ή γάλα ρυζιού
- 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
Για το χρώμα
- Χυμός ροδιού ή χρώμα ζαχαροπλαστικής (σταγόνες) (προαιρετικό)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Cupcakes
- Σε ένα μπολ σνακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά.
- Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά.
- Προσθέτουμε τα υγρά υλικά στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη ή μία μαρίζ μέχρι να έχουμε ένα παχύρευστο και λείο μίγμα.
- Μοιράζουμε το μίγμα σε θήκες για μάφινς.
- Ψήνουμε τα μάφινς στον φούρνο, στους 170 βαθμούς, στον αέρα, για 20 λεπτά.
Βουτυρόκρεμα
- Χτυπάμε το λάδι καρύδας με την άχνη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να γίνει σαν μαρέγκα.
- Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα και το χρώμα και σταδιακά το γάλα μέχρι να έχουμε την υφή που θέλουμε, ούτε αραιή, ούτε πολύ πηχτή.
- Βάζουμε τη βουτυρόκρεμα σε κορνέ ζαχαροπλαστικής και στολίζουμε τα cupcakes.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Μπορούμε αντί αλεύρι για όλες τις χρήσεις να βάλουμε 1 1/2 κούπα αλεύρι χωρίς γλουτένη + 1 κουτ. γλυκού xantham gum.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Μπορειτε να με βοηθησετε με την βουτυροκρεμα και να μου πείτε την αναλογια ποσοτητων σε gr που αντιστοιχουν στο ορο κουπες/κουπα;
Σας ευχαριστω.
Αν βάλεις γραμμάρια σε κούπες στη Google σου βγάζει τις αναλογίες.