Πεντανόστιμα κράκερς χωρίς γλουτένη, με αλεύρι καρύδας, άμυλο ταπιόκας και ταχίνι, που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους.
ΥΛΙΚΑ
- 1 αυγό (μεσαίο)
- 3 κοφτές κουτ. σούπας αλεύρι καρύδας
- 2 γεμάτες κουτ. σούπας άμυλο ταπιόκας
- 3 κουτ. σούπας ταχίνι ή ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη ή δεντρολίβανο
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα πιρούνι το αυγό μαζί με τα μπαχαρικά μέχρι να αφρατέψει.
- Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το ταχίνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ενσωματώνουμε το μίγμα του ελαιόλαδου στο αυγό και ανακατεύουμε ξανά με το πιρούνι.
- Προσθέτουμε το αλεύρι καρύδας και το αλεύρι ταπιόκας και φτιάχνουμε μια σφιχτή ζύμη. Αν η ζύμη κολλάει αυξάνουμε το αλεύρι καρύδας και το αλεύρι ταπιόκας κατά 1/8 κουταλιάς.
- Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετούμε τη ζύμη στρώνοντας πάνω από τη ζύμη μία ακόμη λαδόκολλα.
- Πιέζουμε τη ζύμη με την παλάμη μας και την ανοίγουμε με έναν πλάστη σε πάχος 3 χιλιοστών.
- Αφαιρούμε το πάνω φύλλο λαδόκολλας.
- Κόβουμε τη ζύμη με ένα μαχαίρι σε λωρίδες και μετά σε τετράγωνα.
- Ψήνουμε τα κράκερς στον φούρνο, στους 170 βαθμούς, για 12 λεπτά περίπου.
- Αφαιρούμε τα περιμετρικά κομμάτια που έχουν πάρει καφέ χρώμα πιο γρήγορα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για τα κεντρικά κομμάτια για άλλα 3 λεπτά.
- Φυλάσσονται σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
