Να μια συνταγή που ξυπνάει παιδικές αναμνήσεις. Σπιτικά ντόνατς.
Εύκολα, γρήγορα, απλά και dairy-free φυσικά!
Εξοπλισμός
- Κουπάτ 8 εκ.
- Αντικολλητικό χαρτί
- Τρυπητή κουτάλα
- Απορροφητικό χαρτί
ΥΛΙΚΑ
- 250 γρ. γάλα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου
- 490 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 55 γρ. ζάχαρη
- 3 κουτ. γλυκού ξηρή μαγιά
- 3 κρόκοι αυγού (ελαφρώς χτυπημένοι)
- 100 γρ. λάδι καρύδας
- 1 πρέζα αλάτι
- Ηλιέλαιο για το τηγάνι
Επικάλυψη
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα και μόλις κάψει το βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά.
- Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μίγμα σε ζεστό μέρος για 5 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένας πηχτός αφρός στην επιφάνεια.
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι.
- Στη μέση του μπολ κάνουμε μια λακούβα και προσθέτουμε τα αυγά, το λάδι καρύδας και το μίγμα μαγιάς.
- Ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να πετύχουμε μια ομοιογενή ζύμη.
- Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνουμε για 5 λεπτά μέχρι να γίνει μαλακή και ελαστική. Αν η ζύμη κολλάει στα χέρια, προσθέτουμε λίγο αλεύρι.
- Πλάθουμε τη ζύμη μια μπάλα, τη βάζουμε ξανά στο μπολ, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο, 1 1/2 ώρα περίπου.
- Μεταφέρουμε τη ζύμη σε επιφάνεια εργασίας και ζυμώνουμε για 30 δευτερόλεπτα.
- Με έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 1 εκ.
- Με ένα στρογγυλό κουπάτ 8 εκ. κόβουμε κύκλους και με ένα κουπάτ 3,5 εκ. κάνουμε τους μικρότερους κύκλους εσωτερικά.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί, βάζουμε τα ντόνατς και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν σε ζεστό μέρος, για 10-30 λεπτά περίπου, σκεπασμένα με πετσέτα.
- Καλύπτουμε το 1/3 μιας μεγάλης κατσαρόλας με λάδι και το ζεσταίνουμε στους 180 βαθμούς. .
- Τηγανίζουμε τα ντόνατς ανά 4 τη φορά.
- Μόλις τα ντόντας ψηθούν από τη μία πλευρά, τα γυρίζουμε από την άλλη μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν χρυσό χρώμα.
- Βγάζουμε τα ντόνατς με μία τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί.
- Όσο τα ντόνατς είναι ζεστά τα κυλάμε σε κρυσταλλική ζάχαρη ή μόλις κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Μπορούμε αντί για ζάχαρη να καλύψουμε τα ντόνατς με σπιτική πραλίνα φουντουκιού ή μερέντα.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
