Είναι αυτό που ανοίγεις το ντουλάπι και λες θα κάνω κουλουράκια. Έχω όλα τα υλικά. Και καταλήγεις σε αυτό το πεντανόστιμο γλυκό ψωμί με χουρμάδες που νοστιμότερο δεν έχετε φάει ξανά! Πραγματικά θα γίνει η νο 1 επιλογή σας για το πρωινό σας!
Εξοπλισμός
- Αντικολλητικό χαρτί
ΥΛΙΚΑ
- 650 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 γρ. λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο (ή 80 γρ. αν χρησιμοποιήσουμε μέλι)
- 2 αυγά (μεγάλα) ή 1 μεγάλη μπανάνα
- 220 γρ. ζάχαρη ή 180 γρ. μέλι
- 200 γρ. γάλα καρύδας (από κονσέρβα)
- 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν
- 1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα ή αμμωνία
- 1/2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 12 χουρμάδες (αποξηραμένοι) (ψιλοκομμένοι) (χωρίς κουκούτσι)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Εκδοχή με ζάχαρη
- Σε ένα μπολ χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει.
- Σε δεύτερο μπολ χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στο μίγμα του λαδιού.
- Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό και ρίχνουμε το μπέικιν και τη σόδα να διαλυθούν.
- Προσθέτουμε το γάλα στο μίγμα των αυγών και ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι ζυμώνοντας μέχρι να πετύχουμε μία μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα δάχτυλα. Αν η ζύμη δεν ξεκολλάει, προσθέτουμε λίγο αλεύρι.
- Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη να ξεκουραστεί 30 λεπτά.
Εκδοχή με μέλι
- Σε ένα μπολ λιώνουμε τη μπανάνα με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει πουρές και προσθέτουμε το γάλα.
- Προσθέτουμε το λάδι και το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν.
- Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν, τη σόδα και το εκχύλισμα βανίλιας και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία μαλακή ζύμη που να ξεκολλάει από τα δάχτυλα.
- Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα.
- Ρίχνουμε περιμετρικά τους χουρμάδες και διπλώνουμε τη ζύμη.
- Κόβουμε σε 4-8 μέρη τη ζύμη, την πλάθουμε σε μπαλάκια και τα πατάμε με την παλάμη μας να απλωθούν.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και βάζουμε τα μπαλάκια ζύμης,
- Ψήνουμε τα ψωμάκια στον φούρνο, στους 170-180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου και μέχρι να ροδίσουν.
Σιρόπι
- Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε τα υλικά σε μέτρια φωτιά.
- Όταν κρυώσει το ψωμί, περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι.
- Διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο φαγητού.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
