Πάμε να φτιάξουμε την πιο τέλεια κρεμ καραμελέ που έχετε φτιάξει ποτέ, είναι πανεύκολη, γευστικότατη και με λιγότερα αυγά και ζάχαρη σε σχέση με άλλες συνταγές.
Εξοπλισμός
- Φορμάκια σιλικόνης ή για σουφλέ
- Αυγοδάρτης ή μίξερ χειρός
ΥΛΙΚΑ
Κρέμα
- 375 ml γάλα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου
- 3 αυγά
- 70 γρ. ζάχαρη
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Καραμέλα
- 90 γρ. ζάχαρη
- 75 ml νερό
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά (δεν το βράζουμε).
- Κατεβάζουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
- Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα υλικά για την καραμέλα και διαλύουμε τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά.
- Ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι η ζάχαρη να καραμελώσει. Θέλουμε να πάρει καστανό χρώμα.
- Μόλις η καραμέλα είναι έτοιμη ρίχνουμε 3 σταγόνες νερό για να σταματήσουμε το βράσιμό της.
- Ρίχνουμε το σιρόπι καραμέλας σε φορμάκια σιλικόνης ή για σουφλέ και περιμένουμε να παγώσει.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με έναν αυγοδάρτη ή με μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψουν. Προσοχή δεν θέλουμε το μίγμα αυγών να αφρίσει υπερβολικά.
- Προσθέτουμε το γάλα στο μίγμα σταδιακά ανακατεύοντας συνέχεια.
- Μόλις η κρέμα γίνει απαλή και ομοιογενής, τη μοιράζουμε στα φορμάκια.
- Για να αποφύγουμε η κρέμα να κάνει αφρό, τη ρίχνουμε στα φορμάκια με τη βοήθεια ενός σουρωτηριού ή μόλις είναι έτοιμη η κρέμα την άδειαζουμε σε δεύτερο μπολ με τη βοήθεια ενός σουρωτηριού.
- Ανακατεύουμε την κρέμα με μία σπάτουλα να φύγει τυχόν αφρός που υπάρχει.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Γεμίζουμε 3-4 εκ. ενός ταψιού με ζεστό νερό και τοποθετούμε τα φορμάκια μέσα. Πρέπει να καλυφθούν τα 2/3 από τα φορμάκια με νερό.
- Τοποθέτουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε στους 165 βαθμούς για 35-45 λεπτά.
- Βγάζουμε τα φορμάκια από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βάζουμε τα φορμάκια στο ψυγείο για 24 ώρες προτού σερβίρουμε γιατί έτσι βοηθάμε την καραμέλα να υγροποιηθεί τελείως.
- Ξεφορμάρουμε με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
