Ζουμερά, αφράτα και με cranberries muffins που γίνονται μέσα σε 5 λεπτά!
Εξοπλισμός
ΥΛΙΚΑ
- 1/4 κούπας ή 35 γρ. αλεύρι καρύδας
- 3 αυγά (μεσαία (55 γρ.))
- 1/4 κούπας ή 85 γρ. μέλι
- 1 κουτ. σούπας κράνμπερις
- 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
- 2 κουτ.σούπας λάδι καρύδας (λιωμένο)
- 1/4 κουτ. γλυκού μπέικιν
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα ή με ένα αυγοδάρτη το λάδι καρύδας με το μέλι μέχρι να γίνει διαυγές μίγμα.
- Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και μόλις αφρατέψουν προσθέτουμε το αλεύρι καρύδας, το αλάτι και το μπέικιν.
- Προσθέτουμε τα κράνμπερις.
- Ρίχνουμε το μίγμα σε θήκες για μάφινς και αφήνουμε να ξεκουραστεί και να "τραβήξει" τα υγρά του για 5 λεπτά. Αν δεν έχουμε θήκες για μάφινς, βάζουμε το μίγμα σε μακρόστενο ταψί 16-20εκ.
- Ψήνουμε στον φούρνο, στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
