Πραγματικά είναι από τα ωραιότερα και πιο εύκολα banana breads που έχετε φτιάξει.
Και το ωραίο σε αυτή τη συνταγή είναι ότι πραγματικά “ακούς” τη μπανάνα που λένε και οι σεφ και η καρύδα είναι τόσο όσο.
Αν έχετε πολύ ώριμες μπανάνες μη τις πετάξετε. Χρησιμοποιήστε τες σε αυτήν την υπέροχη συνταγή.
Εξοπλισμός
- Ταψί σιλικόνης ή μεταλλικό loaf pan 14x21 εκ.
- Λαδόκολλα
- Σχάρα
ΥΛΙΚΑ
- 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουτ. γλυκού μπέικιν
- 150 γρ. καστανή ζάχαρη
- 40 γρ. ινδοκάρυδο
- 1/4 κουτ. γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 1/2 κούπα μπανάνες (σε μορφή πουρέ) (4 μεγάλες ώριμες μπανάνες που ζυγίζουν με τη φλούδα 200 γρ. η μία)
- 3 αυγά
- 160 γρ. λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο (ελαφρύ)
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή εκχύλισμα καρύδας
Πασπάλισμα
- 25 γρ. νιφάδες καρύδας (προαιρετικό)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά και μετά προσθέτουμε τα υγρά.
- Τοποθετούμε το μίγμα σε ένα ταψί σιλικόνης ή μεταλλικό ειδικό για ψωμί (loaf pan) διάστασης 14x21 εκ. (αν είναι μεταλλικό καλύπτουμε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί με τα πλάγια να εξέχουν τουλάχιστον 5 εκ. δεξιά και αριστερά ώστε να μπορούμε να ξεφορμάρουμε εύκολα).
- Πασπαλίζουμε με νιφάδες καρύδας.
- Ψήνουμε το bread στον φούρνο, στον αέρα ή αντιστάσεις για 1 ώρα και 20 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
- Αν στα 50 λεπτά το bread έχει σκουρύνει αρκετά, σκεπάζουμε με ενα φύλλο λαδόκολλας.
- Μόλις το bread βγει από τον φούρνο, το αναποδογυρίζουμε σε μια σχάρα να κρυώσει.
- Διατηρείται στο ψυγείο.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
