Κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη με γλάσο σοκολάτας με αβοκάντο.
ΥΛΙΚΑ
Κέικ
- 70 γρ. αλεύρι καρύδας
- 120 γρ. λάδι καρύδας (λιωμένο)
- 340 γρ. μέλι
- 8 αυγά (μεσαία) (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουτ. γλυκού κανέλα
- 14 γρ. μπέικιν χωρίς γλουτένη
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 60 γρ. κακάο
- Λίγο αλάτι
Γλάσο
- 1 1/5 αβοκάντο (μεγάλο)
- 1/3 κούπας κακάο
- 1/3 κούπας μέλι ή σιρόπι σφένδαμου
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουτ. σούπας κρέμα καρύδας ή το στέρεο μέρος από παγωμένο γάλα καρύδας
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Κέικ
- Χτυπάμε τα αυγά με το μέλι στο μίξερ να αφρατέψουν.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά και τα ρίχνουμε στο μίγμα με τα αυγά.
- Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το λάδι καρύδας και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε το μίγμα σε μία φόρμα κέικ 20 εκ. και ψήνουμε στον φούρνο, στους 170 βαθμούς, στον αέρα, στη δεύτερη σχάρα από κάτω, για 30-35 λεπτά περίπου ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
Γλάσο
- Χτυπάμε το στέρεο μέρος της κρέμας στο μίξερ.
- Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά στο multi.
- Προσθέτουμε τη χτυπημένη κρέμα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Βάζουμε το γλάσο σε ένα μπολ στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το απλώσουμε στο κέικ.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Φανταστική συνταγή! αντί ομώς του αβοκάντο τι θα μπορούσαμε άλλο να βάλουμε?
Στο frosting μόνο αβοκάντο, αλλιώς μπορεί να μπει άλλο frosting.