Ζουμερό σοκολατένιο κέικ με γεύση amaretto. Πολύ ωραία ιδέα και για τούρτα.
Εξοπλισμός
- Μίξερ
- Φόρμα κέικ 20 εκ.
- Σχάρα
ΥΛΙΚΑ
Κέικ
- 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κούπα κακάο
- 1/2 κούπα νερό (ζεστό)
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/4 κούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο (ελαφρύ)
- 1/2 κούπα γάλα αμυγδάλου
- 1 αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου) ή 1/4 κούπας applesauce
- 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν
- 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1/2 κουτ. γλυκού μηλόξιδο
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα amaretto ή εκχύλισμα βανίλιας
Γλάσο
- 1 1/2 κούπα άχνη ζάχαρη
- 1/4 κούπας κακάο
- 1/4 κούπας γάλα αμυγδάλου ή νερό
- 1/2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα amaretto
Πασπάλισμα
- Αμύγδαλα (ψιλοκομμένα)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Κέικ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
- Χτυπάμε στο μίξερ το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα, το αλάτι, τη ζάχαρη και το νερό.
- Προσθέτουμε το αυγό και το κακάο, χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο 1 και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε το γάλα, το λάδι και το εκχύλισμα και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό ακόμα.
- Βάζουμε το μίγμα σε μία φόρμα κέικ 20 εκ. και ψήνουμε στον φούρνο, για 20-25 λεπτά.
- Μόλις το κέικ ψηθεί, αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και το ξεφορμάρουμε σε μία σχάρα.
- Περιμένουμε το κέικ να κρυώσει καλά πριν περιχύσουμε το γλάσο.
Γλάσο
- Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει το γλάσο και να γίνει λείο μίγμα.
- Με μία μαρίζ καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του κέικ με το μισό γλάσο.
- Μόλις παγώσει το γλάσο, ρίχνουμε το υπόλοιπο πάνω στο κέικ και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Γίνεται και τούρτα αν διπλασιάσουμε τη δόση του κέικ, το σιροπιάσουμε και γεμίσουμε με μαρμελάδα ανάμεσα στα κέικ.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
