Μελομακάρονα με αλεύρι ρεβυθιού και μέλι. Χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς σιτηρά και χωρίς αυγό.
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. αλεύρι ρεβυθιού
- 2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 πρέζα αλάτι
- 6 γεμάτες κουτ. σούπας ζάχαρη
- 6 κουτ. σούπας μέλι
- 16 κουτ. σούπας άοσμο λάδι καρύδας ή ηλιέλαιο
- 12 κουτ. σούπας νερό (ζεστό)
- 1 κουτ. γλυκού κανέλα
- 1 κουτ. γλυκού γαρίφαλο
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με ένα σουρωτήρι.
- Προσθέτουμε το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, τη ζάχαρη και τα μυρωδικά.
- Προσθέτουμε με ένα κουτάλι το λάδι.
- Με το ίδιο κουτάλι προσθέτουμε το μέλι (ώστε να μην κολλάει).
- Προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε. Θέλουμε μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια και δεν σπάει. Αν η ζύμη κολλάει στα χέρια, προσθέτουμε αλεύρι. Αν η ζύμη σπάει, προσθέτουμε λίγο νερό ή και λίγο λάδι.
- Πλάθουμε μελομακάρονα σε όποιο σχήμα θέλουμε και τα τρυπάμε με ένα πιρούνι,
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και τοποθετούμε τα μελομακάρονα.
- Ψήνουμε τα μελομακάρονα στον φούρνο, στους 150 βαθμούς, στον αέρα, για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Σιρόπι
- Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 3 λεπτά, ξαφρίζοντας το σιρόπι με μία τρυπητή κουτάλα.
- Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Επειδή τα μελομακάρονα με αλεύρι ρεβυθιού είναι πιο συμπαγή από τα συμβατικά, βουτάμε τα μελομακάρονα όταν έχουν γίνει χλιαρά μέσα στο ζεστό σιρόπι και τα αφήνουμε για 1 λεπτό τουλάχιστον.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
