Κρεμώδης σούπα με κοτόπουλο, ποικιλία λαχανικών, σάλτσα ντομάτας και γάλα καρύδας.
Εξοπλισμός
ΥΛΙΚΑ
- 3 κομμάτια στήθος κοτόπουλου (χωρίς πέτσα και κόκκαλο)
- 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 4 καρότα (μεγάλα) (ψιλοκομμένα)
- 1 πράσο (μεγάλο) (ψιλοκομμένο)
- 2 ρίζες σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 4 σκελίδες σκόρδο (λιωμένο)
- 200 γρ. μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 4 κούπες ζωμός κοτόπουλου
- 600 γρ. ντομάτα (λιωμένη) ή σάλτσα ντομάτας
- 1/2 κούπα γάλα καρύδας
- 2 κουτ. γλυκού αλάτι
- Πιπέρι
- Μαϊντανός
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι.
- Προσθέτουμε τα καρότα, το πράσο, το σέλινο και το σκόρδο και ανακατεύουμε.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια, 1 κουταλάκι αλάτι και ανακατεύουμε.
- Μαγειρεύουμε για ακόμα 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε τον ζωμό, το κοτόπουλο, την ντομάτα και το αλάτι.
- Σιγοβράζουμε μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά.
- Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το ξαναρίχνουμε στη σούπα.
- Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και γαρνίρουμε με μαϊντανό και λίγο πιπέρι.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
