Μπισκότα με αλεύρι αμυγδάλου και αυγό.
ΥΛΙΚΑ
- 3 κούπες αλεύρι αμυγδάλου
- 2 αυγά
- 1/4 κούπας λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο (ελαφρύ)
- 4-5 κουτ.σούπας μέλι
- 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 + 1/8 κουτ.γλυκού αλάτι
- 2 κουτ. σούπας γάλα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κούπα τσιπς σοκολάτας (προαιρετικό)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι αμυγδάλου, τη σόδα και το αλάτι.
- Σε δεύτερο μπολ, χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και προσθέτουμε το λάδι, το γάλα, τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε το αλεύρι αμυγδάλου και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
- Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τα τσιπς σοκολάτας.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και ρίχνουμε κουταλιές από το μίγμα.
- Ψήνουμε τα cookies στον φούρνο για 2 λεπτά. Με ένα κουτάλι απλώνουμε κάθε μπισκότο για να ισιώσει.
- Ψήνουμε τα cookies επιπλέον 14 λεπτά.
- Βγάζουμε τα cookies από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά πριν τα βγάλουμε από το ταψί.
- Μόλις κρυώσουν εντελώς, τα αποθηκεύουμε σε σκεύος που κλείνει στο ψυγείο.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
