Γευστικό κέικ με μύρτιλα και σάλτσα μύρτιλο.
Εξοπλισμός
- Φόρμα για κέικ (μακρόστενη)
- Αντικολλητικό χαρτί
ΥΛΙΚΑ
- 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν
- 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
- 150 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας
- 2 αυγά (μεγάλα)
- 150 γρ. μύρτιλα (φρέσκα ή κατεψυγμένα) ή 75 γρ. αποξηραμένα μύρτιλα (μουλιασμένα σε νερό όλη την νύχτα)
- 250 ml γάλα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου
- 100 γρ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο (ελαφρύ)
Σάλτσα μύρτιλο
- 150 γρ. μύρτιλα (φρέσκα) ή 75 γρ. αποξηραμένα μύρτιλα
- 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά εκτός από τα μύρτιλα.
- Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα στερεά υλικά.
- Προσθέτουμε τα μύρτιλα.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε μία ορθογώνια φόρμα κέικ και ρίχνουμε το μίγμα.
- Ψήνουμε το κέικ στον φούρνο, στους 170 βαθμούς, στον αέρα για 45-55 λεπτά ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
Σάλτσα μύρτιλο
- Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε λίγο νερό και προσθέτουμε τα μύρτιλα (αν έχουμε αποξηραμένα μύρτιλα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το νερό από το μούλιασμά τους) και τη ζάχαρη.
- Σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά αφήνουμε το νερό να πάρει μια βράση, προσέχοντας να μην κολλήσει η σάλτσα.
- Όταν το μισό νερό εξατμιστεί, σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε να κρυώσει η σάλτσα.
- Όσο η σάλτσα κρυώνει, δένει αρκετά.
- Περιχύνουμε το κέικ με τη σάλτσα ή σερβίρουμε τη σάλτσα σε ένα μπολ δίπλα στα κομμάτια του κέικ.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Καλησπερα, σε περιπτωση αποχης απο σιτηρα με ποιο αλευρι θα μπορουσα να κανω την συνταγη?ευχαριστω πολυ.
Δεν γίνεται αντικατάσταση, πρέπει να κάνεις άλλη συνταγή.